主料:
馒头，
1个，
鸡蛋，
1个，
香肠，
1根
辅料:
油适量，
小葱，
1段，
盐，
少许，
孜然，
少许蛋香馒头的做法步骤
1.先将所需要的食材准备好，这里用到的馒头呈黄色，是因为这个馒头加入发南瓜泥。
2.将馒头切成小丁，别太大，1cm见方为宜。
3.香肠去皮切成丁，与馒头丁大小相近，小葱切成丁。
4.将一个鸡蛋打入碗里，加入少许盐搅拌均匀。
5.平底锅里放入适量的食用油，油热后改成小火，将馒头丁倒进去翻炒至馒头微微发黄。
6.将馒头弄到四周，中间再倒少许油，倒入葱花和香肠丁炒香，再与馒头一起翻炒均匀。
7.把找散的蛋液倒入锅里，尽量均匀些，让每一个馒头丁都能补蛋液包裹，注意不要着急翻炒，等鸡蛋快要成形的时候，快速翻炒均匀。
8.最后撒上孜然。
9.就可以出锅品尝了。
小窍门&温馨提示
1． 馒头尽量选用自己家里蒸的，因为自己蒸的馒头比较实成一些，下锅炒的时候不用吸很多油，外面买的馒头太宣，很容易吸油。
2． 鸡蛋中加入盐了，所以炒馒头的时候不需要再加盐了，不然会咸的。
3． 煎馒头，炒馒头全程都要小火，大火容易火太急糊了。
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